Rezept: Waffeln ohne Mehl {Low Carb}

Im Internet und diversen Facebook-Gruppen gibt es einige Waffelrezepte, die leider (meiner Meinung nach) ein gebackenes Omelett beschreiben. Geschmacklich sind sie auch nicht so der Hammer, da sehr dünn und nur aus Ei & Milch bestehend. Ich habe daher mal etwas rumprobiert, weil ich die echten Waffeln doch recht gerne esse.

In meinem neuen Doppel-Waffeleisen gings dann ganz schön rund. Sonntag ist bei uns meist Cheatday und da gibt es auch mal Low-Carb Waffeln und ne Kugel Eis.




Zutaten für 10-12 Waffeln (Herzform)

• 4 Eier + Prise Salz
• 100g Quark (2 EL) Topfen
• 60g Butter / Margarine
• 6 EL Eiweißpulver
• + 6 EL gemahlene Mandeln *
• 2 EL Öl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Xucker oder Süßstoff

 Und so gehts:

1. Die weiche Butter mit den Eiern verquirlen und dann den Quark untermischen. 
2. Dann das Öl und Eiweißpulver und Backpulver dazugeben und gut verrühren.
3. Zum Schluss das Mandelmehl / gemahlene Mandeln hinzufügen.
4. Nun den Teig portionsweise im Waffeleisen backen.
5. Man kann dazu Früchte, Apfelmus oder Vanillesoße essen.

  

Viel Spass!